♥ JB inspirerad tårta ♥

Svårt att hitta på "manliga" tårtor och dem kan lätt bli för dekorerade. Elegant James Bond inspirerad tårta för en kille kom gillar kostym, finns inga gränsar för vad han kan åstadkomma samt tycker är untouchable...

Tårtan är gjord på white velvet cake bottnar fyllda med ett lager choklad ganache och ett lager hallonmousse, spacklad med vaniljsmörkräm och täckt samt dekorerat med sp.

 

250 frysta bär

1/2 - 1 dl strösocker

2,5 dl vispgrädde

4 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver

 

Blanda bär och socker i en kastrul och koka upp på spisen. Mosa bären och silla ev blandningen för att få bort kärnorna. Jag föredrar en len mouse och sillar ALLTID. Låt blandingen svalna.

Vispa grädde hårt.

Lägg under tiden gelatinen i en liten skål och blanda med 1-2 msk kallt vatten. Låt svälla något och sen micra ett par sec tills den smälter.

Blanda bär och gelatin i gräddet under omrörning. Du kan låta mousen stå kallt något men inte för länge så den börjar stelna. Fyll tårtan.

En sats räcker till ett lager fyllning i en stor tårta, ca 24 cm.

 

 

180 - 200 g favorit chokladen

3 dl vispgrädde

 

Värm gräddet på spisen NÄSTAN till kokpunkten. Se till att det inte kokar utan ta bort från spisen så fort det börjar bubbla i. Blanda i chokladen och rör tills den har smält. Låt blandingen stå kallt, i kylskåpet, minst 4 timmar. Ganachen ska vara riktigt kall, som en tjockflytande kräm eller sås. Vispa kraftigt med elvisp till en len och fluffig kräm. Färdigt att använda som fylning i eller till att garnera tårta eller cupcakes.

 

Tänk på att ganachen måste vara riktigt riktigt kall. Är den inte tillräckligt kallt kommer den inte att tjockna. Jag brukar alltid blanda ganachen på kvällen och vispa den dagen efter. Har man ont om tid då får man ställa den i frysen för att snabbt kyla ner den. Se bara till att den inte fryser utan bara kyls ner ordentligt.

Denna kräm kan man variera till oendlighet genom att använda olika chokladsorter. Jag brukar alltid kolla hemma vad jag har för choklad som barnen inte längre äter och använder den. Väldigt sällan som jag köper bakchoklad.