När jag hade vaknat mitt i natten av en mardröm och inte lätt mamma gå och lägga sig igen, kunde hon ta fram en eller två skivor åt mig, värmde ett glas mjölk och satt på min sängkant tills jag fick i mig de sista smulorna och drack den sista klunken mjölk. Hela tiden klappade hon mig lätt på huvudet och viskade lugnande ord.

Hon fick alltid mig att känna mig trygg.

 

Ja var en mammig liten tös så ni förstår att det var mycket choklad salami jag åt som liten ;-) ...men sånt tröttnar man aldrig på. Nu efter en lång tid (vi behöver inte gå in på antal år faktiskt utan låt oss säga att det var några år sen) har jag hittat ett recept som med lite modification smakar precis som mammas chokladsalami.

Blanda alla ingredienser väl. Testa att rulla lite deg till en liten boll som håller ihop. Om bollen smular ska du tillsätta lite mer mjölk.

 

 Rulla degen i plastfolje. Forma som en salami. Ställ i kylen för ett par timmar tills den stelnar.

 Salamin kan rullas i florsocker, kakao, kokosflingor eller hackade nötter. 

Det går att variera receptet. Blanda i lite favorit nötter, jordnötssmör eller torkad frukt. Varför inte göra en mer vuxen variant och smaksätta med starkt brygd kaffe istället för mjölk? Eller smaksätt med en god cognac om inte likör?

Rulla salamin i fint hackade eller malda nötter, strössel...Som sagt receptet går att variera nästan till oändlighet.