Cookies and Sweets - Godaste jordgubbscheesecake utan ugn

Godaste jordgubbscheesecake utan ugn

12 Maj 2017

ur ofta har man inte överblivna tårtbottnar som man fryser in för att göra något med senare och som så småningom hamnar i sopporna? Tyvärr måste jag erkänna att jag är en av dem som gör så. Jag säger hela tiden att jag SKA göra cakepops av de resterna och det blir aldrig av.

Men nu har jag kommit på ett superenkelt recept på cheesecake och du kan alltid använda överblivna tårt eller kakbottnar till eller göra egen botten av kex och smör. Du behöver ingen ugn och cheesecaken är så gott som klar på ca 45 minuter. Sen behöver den lite tid för gelén på toppen att stelna.

Jag är med i blogg.se tävling om att få designa sin egen polkagris efter egen smak och färger och tänkte mig denna goding, Midsommardröm polka. Rösta gärna genom att trycka på lilla hjärtat i det inlägget.

NO- BAKE JORDGUBBSCHEESECAKE

En sats ger en rund cheesecake på 15-18 cm, ca 8 bitar

Tid: 30-35 minuter + tid i kylen

Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser cheesecake:

en överbliven tårtbotten, vanilj eller choklad eller gör egen*
250 g jordgubbar delade i 4-6 bitar var
2 msk limesaft
1 dl + 1/2 dl strösocker
200 Philadelphia färskost
2 1/2 dl vispgrädde
8 g gelatin
1 tsk vaniljsocker

Dekorering:

saften från jordgubbarna
2 g gelatin
250 g jordgubbar delade i halvor
florsocker att sikta över
ev riven limeskal
ev vispad grädde

*Ingredienser kexbotten:

120 g fin krossade kex, Digestive
50 g smält smör

Instruktioner:

OBS! Om du inte har en överbliven botten blanda kex med smält smör och tryck i botten på en bakplåtsbeklätt botten på en form med löstagbara kanter.
Blanda jordgubbarna med limesaft och 1 dl strösocker och värm i mikron för 2 minuter på 600 Watt.
Sila saften som har bildats och spara till gelen. Låt jordgubbsbitarna kallna.
I en skål blanda ost, ovispad grädde, 1/2 dl strösocker och vaniljsocker.
Blanda gelatin med 2 msk kallt vatten och låt det stå ett par minuter. Värm sen ca 30 sek i mikron så gelatinet smälter.
Häll snabbt gelatinet i cheesecake och rör ordentligt så det inte bildas klumpar i.
Vänd jordgubbarna i och häll över botten. Ställ kallt så cheesecake stelnar.
Värm jordgubbssaften ca 30 sek i mikron och blanda i gelatinet till dekorering.
Häll gelén över cheesecake och dekorera med jordgubbshalvor. Ställ kallt till gelén stelnar.
Toppa ev med vispad grädde och riven limeskal samt sikta över florsocker direkt innan servering.

Underbart fräsch och god cheesecake som kan varieras efter säsong och tycke. Jag gjorde denna med färska jordgubbar men det passar bra med hallon, blåbär eller andra frukt eller bär, färska eller frysta.

Om du gör cheesecake med kexbotten behövs ingen ugn alls. Hur smidigt som helst.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Klicka gärna på lilla ♡ om du gillar det du ser! Kram

Kategori: Cheesecake, pajer och tarte, Midsommar
11 Kommentarer