ag har bestämt mig för att äta bättre, att dra ner på köttet och äta mer vegetarisk, mer frukt och grönt. Var fjärde dagen äter jag bara frukt och grönt utan varken salt eller socker. En dag för att rensa kroppen.  Jag kallar den för Vitamindagen. Det har jag gjort nu sen jag kom hem från Italien. Kände att kroppen behövde det. Dessa dagar brukar jag ofta baka denna veganska äppelkakan. Det blir annat att tugga på än bara råa frukter eller dricka juice. 

Även om man inte vill rensa kroppen, detoxa, kan man äta kakan till fikat. Den innehåller ingen gluten, socker, fett eller mjölk. Men ändå så smakar den helt fantastiskt.