Provbakade denna tårta för någon vecka sen och jag bara längtar tills jag ska baka den igen, nu till söndagens firande. Blir lagom kladdig och det är så enkelt att göra. Med färska jordgubbar till blir den perfekta middagsdesserten. Glöm inte skumpan!

Ingredienser chokladbotten:

• 3 ägg separerade gulor från vitor
• 200 g mjölkchoklad 
• 2 dl strösocker
• 150 g mjukt smör
• 1,5 dl vetemjöl

Ingredienser fudge topping:

• 200 g choklad av bra kvalite i mindre bitar  (ljus eller mörk)
• 200 g ( 1/2 burk) kondenserad sötat mjölk
• ev några droppar essens (apelsin, mint..) 

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 175º C och smörja och mjöla en rundform med avtagbara kanter. Lägg bakplåtspapper i botten på formen.
2. Smält chokladen i mikro eller vattenbad.
3. Vispa smör och strösocker till en fluffig smet.
4. Tillsätt därefter äggulorna och vispa lite till.
5. Ha i den smälta chokladen och vispa till en jämn och fin chokladsmet. Den är lite tjockare i konsistensen vid det här laget.
6. I en annan skål vispar du upp äggvitorna till styva toppar och vänder ner dem i chokladsmeten tillsammans med vetemjölet. Blanda försiktigt med slickepott till en jämn smet.
7. Lägg smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Den ska vara färdig i kanterna men fortfarande lite lös i mitten.
8. Låt bottnen svalna i kylskåpet medan du gör fudge toppingen. 
9. Smält choklad över vattenbad.
10. Ta från spisen och blanda i kondenserad mjölk.
11. Häll den varma fudgen som nu har blivit ganska tjock över den avsvalnade chokladbotten.
12. Låt tårtan svalna i kylskåpet tills fudgen har stelnat helt. 
13. Garnera ev innan servering.

---